Zoals de naam al verklapt, kent de Javaanse Bami haar oorsprong in Indonesië, en is zodoende met de komst van de Javanen naar Suriname meegekomen. En welk een verrijking!
De Javaanse bami is dikker dan de oorspronkelijk uit China afkomstige tjauw min en de kleur is ietwat donkerder. De toevoeging van specifiek Surinaamse kruiden en specerijen maakt de Javaanse bami een oer-Surinaams gerecht, waarbij de kip niet ontbreken mag!

Ingrediënten bami:
3 pakken dunne spaghetti (bami), een halve ui, 1 teentje knoflook, 3 à 4 eetlepels olie, 1 afgestreken theelepel adji-no-mo-to (vitsieng), een snufje zwarte peper, 2 grote maggi blokjes, 2 eetlepels gekruide ketjap (zoet-zout), 2 eetlepels ketjap manis, zout, 2 takjes selderij, 1 afgestreken theelepel suiker.

Ingrediënten kip:
10 Drumsticks, azijn, 2 laurier blaadjes, 1 theelepel zout, 4 pimentkorrels, een snufje zwarte peper, 6-8 eetlepels gekruide ketjap (zoet-zout), 1 grote tomaat, een halve ui, 1 teentje knoflook, 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel ketchup, 1 afgestreken theelepel adji-no-mo-to (vitsieng), 2 grote maggi blokjes, 1 theelepel suiker, olie,1 takje selderij, een halve theelepel ketumbar.

Bereiding bami:
Breng 4 liter water aan de kook . Doe daar een snufje zout en 1 eetlepel olie bij. Voeg, als het water begint te koken, de bami toe. Laat de bami circa 8-10 minuten gaar koken (af en toe omscheppen).  Zodra de bami gaar is, afgieten in een vergiet en afspoelen met koud water. Laat de bami goed uitlekken.

Zet een grote pan (het liefst een wokpan) op vuur. Snipper een halve ui en 1 teentje knoflook. Doe 3 à 4 eetlepels olie in de pan.  Bak de ui en de knoflook  een beetje glazig en doe daarna het vuur wat lager.  Doe  de bami erbij. Schep de bami goed om in de pan zodat de ui en de knoflook goed samen mengen met de bami. Doe daarna de adji-no–mo-to, zwarte peper, gekruide ketjap, ketjap manis  en suiker erbij. Vervolgens weer goed omscheppen. Doe daarna de maggi blokjes erbij (maggi blokjes kruimelen zodat het sneller oplost in de bami). Laat het geheel ongeveer 10 minuten door bakken. Schep het om de 2 minuten goed om. Doe de selderij (fijn gesnipperd) in de laatste 2 minuten erbij. Klaar is de bami!

Bereiding kip:
Was de drumsticks goed schoon  met een beetje azijn en warm water. Doe de kip in een bakje en wrijf het in met de zout. Snipper het ui, de tomaat  en de knoflook en doe het bij de kip. Voeg vervolgens de gekruide ketjap, ketjap manis , ketchup en ketumbar toe. Schep het geheel goed om.

Doe vervolgens een pan met olie op vuur. Als de olie heet genoeg is, de kip (met alles wat in het bakje zit, ook de saus) in de pan doen.  Laat het geheel ongeveer 8 minuten door bakken. Af en toe even omscheppen. Doe er daarna 3 à 4 glazen water bij (de kip moet in elk geval ongeveer 1 cm onder de saus zijn). De pimentkorrels, laurier, adji-no-mo-to, zwarte peper, ketumbar, selderij en suiker toevoegen. Doe het deksel op de pan en laat het geheel op een half laag vuurtje  ongeveer 20 minuten gaar koken.
Doe daarna eerst 1 maggi blokje erbij. Als de smaak nog niet bevalt daarna de tweede maggi of een deel daarvan erbij doen. Laat de kip nog 8-10 minuten doorkoken en doe het vuur uit . Als de kip klaar is moet  de saus  niet waterig zijn, maar ook niet te dik. De kip is in feite klaar, maar er kan nog een schepje bovenop>>
Haal de kip uit de saus en bak het even krokant  in een pan met olie. Laat het  uitlekken en doe het vervolgens weer in de saus. Fingerlicking good!!!!

Serveren:
Doe 2 schepjes bami op een bord. Doe vervolgens 2 tot 3 eetlepels saus erbij en een stukje kip. Om het af te maken voeg je een beetje pindasambal en komkommer op azijn toe. Smakelijk eten!

Nasi goreng betekent gebakken rijst in het Indonesisch / Maleis. Het waren dan ook de Javanen die dit oorspronkelijk Indonesische gerecht (evenals de bami overigens) meenamen naar Suriname. Deze Indonesische nasi en ook de nasi die wij hier in Nederland kennen van de Chinees, verschilt nogal van de Surinaamse nasi. Zoals bij zo veel Surinaamse gerechten heeft de smeltkroes van culturen en daarbij behorende (eet) gewoonten haar stempel gedrukt op de uiteindelijke Surinaamse nasi. Een net iets andere samenstelling van kruiden en specerijen, net iets anders geserveerd.. Afijn, proef en ervaar het zelf!

Ingrediënten:
1 kilo rijst, 500 gram kipfilet, 1 ei, 1 ui, 5 eetlepels ketjap manis, 5 eetlepels gekruide ketjap (zoet-zout), 5 eetlepels zonnebloem olie, 1 theelepel sesamolie, 1 teentje knoflook, 1 klein blikje maïs, 1 klein blikje doperwtjes, een snufje zwarte peper, 1 theelepel adji-no-moto, 1 theelepel suiker, 3 grote maggi blokjes, 100-200 gram taugé.

Bereiding:
Was de rijst goed schoon. Doe de rijst in een rijstkoker en doe er water bij. De hoeveelheid water meet je door je wijsvinger precies boven op de rijst te doen, en tot de eerste streep van je wijsvinger, vanuit de top, met water te vullen. Als de rijst gaar is, schep je het om en doe je het in een grote bak om af te koelen.

Was vervolgens de kipfilet schoon met een beetje azijn en warm water. Daarna gaar koken met een snufje zout. Snij vervolgens de kipfilet in kleine blokjes.

Bak het ei gaar met een snufje zout en snij het daarna in dunne reepjes.

Snipper de ui en de knoflook. Doe een grote pan op het vuur (het liefst een wokpan). Doe de zonnebloemolie en sesamolie in de pan. Bak het ui en knoflook glazig. Doe daarna de kipfilet erbij. Bak de kipfilet een beetje bruin. Doe daarna de maïs en doperwtjes erbij( eerst laten uitlekken). Laat het geheel ongeveer 3 minuten door bakken. Doe daarna de afgekoelde rijst erbij. Schep de rijst om zodat de ingrediënten die reeds in de pan waren, goed met de rijst kunnen mengen. Doe daarna de ketjap manis, gekruide ketjap, zwarte peper, adji-no-moto en suiker erbij. Schep het geheel weer om en laat het 3 minuten door bakken. Doe vervolgens eerst 2 maggi blokjes erbij (de maggi blokjes kruimelen zodat ze sneller opgelost worden in de rijst). Als de smaak nog niet naar wens is, doe dan het derde maggi blokje erbij. Schep het geheel weer om. Laat de nasi gedurende 10 minuten door bakken. Blijf het om de 2 minuten omscheppen. Doe de laatste 2 minuten het gebakken ei, de taugé en de selderij erbij. De Nasi Goreng is klaar.

Serveren:
Doe 2-3 schepjes nasi op een bord. Doe er daarna eventueel 2 stukjes kip bij (voor de ingrediënten en bereiding van die kip, zie het recept Bami met Kip). Maak het geheel af met een beetje sambal en komkommer op azijn. Voor extra eetplezier, drink er een groene Fernandes limonade bij! Ai wandelllllllll!!!!

Zowel bruine bonen als rijst kennen we in de Nederlandse keuken. De samenvoeging van beiden echter, plus de nodige exotische invloeden, maakt Bruine bonen met rijst een echt Surinaams gerecht. Er is zelfs een liedje naar vernoemd (BB+R)!
Bruine bonen met rijst wordt ook niet zelden bereidt met zoutvlees of varkensstaartjes. In onderstaand recept wordt hiervoor kip gebruikt, wat de pret uiteraard niet mag drukken!

Ingrediënten:
1 grote pot bruine bonen, 1 blik knakworstjes, 500 gram kipfilet, 3 à 4 eetlepels zonnebloemolie, 2 theelepels boter, 2 maggi blokjes, een snufje zwarte peper, 5 pimentkorrels, 2 laurierblaadjes, 2 takjes selderij, 1 Madam Jeanette peper, 1 afgestreken theelepel adji-no-mo-to (vitsieng), 1 tomaat, een halve ui, 1 teentje knoflook, een plakje gemberwortel, 3 eetlepels gekruide ketjap (zoet-zout), 1 eetlepel tomatenketchup, 1 afgestreken eetlepel suiker.

Bereiding:
Was de kipfilet goed schoon met een beetje azijn en warm water en snij het daarna in blokjes. Snij ook de knakworstjes in stukjes (1 knakworstje in 3 stukken). Snipper de ui, knoflook en tomaten.

Doe de olie in een pan. Bak vervolgens de ui, knoflook en tomaat gedurende 1 minuut. Doe daarna de kipfilet erbij. Als deze halfgaar is, doe dan de knakworstjes erbij. Bak het geheel ongeveer 2 minuten. Doe daarna de bruine bonen erbij. Schep het geheel een beetje om en voeg daarna de zwarte peper, adji-no-moto, pimentkorrels, laurierblaadjes, selderij, gemberwortel, gekruide ketjap, tomatenketchup, suiker en boter toe. Doe 2-3 glazen water erbij en doe het deksel op de pan. Laat het geheel gedurende 15 minuten zachtjes doorkoken op een laag vuurtje. Doe na 15 minuten eerst 1 maggi blokje (gekruimeld) erbij. Als de smaak nog niet bevalt doe je daarna het andere maggi blokje of een deel daarvan erbij . Als de bruine bonen goed op smaak zijn, deze nog 5 minuten laten doorkoken. Doe daarna het vuur uit en doe de Madam Jeanette peper erbij. Doe het deksel op de pan zodat de aroma van de Madam Jeanette peper vrijkomt. Let er wel op dat de peper niet kapot is anders wordt het te pittig. De Madam Jeanette peper is meer voor de heerlijke pepergeur die de bruine bonen afmaakt.

Kook de rijst gaar (zie hiervoor het recept van de nasi goreng).

Serveren:
Doe 2-3 lepels witte rijst op een bord. Doe in een kleine kom 2-3 schepjes bruine bonen. Het geheel kan afgemaakt worden met een beetje sambal. Smakelijk eten!

Soep wordt in veel landen gezien als een voorgerecht. Okersoep, ook wel Okro Bravoe, is daarentegen een echte maaltijdsoep. Rijkelijk gevuld met groenten, zoutvlees en rijst erbij en eventueel gecombineerd met tomtom (groene bakbanaan), voorziet de Okersoep in een volledige maaltijd. De okers in de Okersoep zijn groene vruchten, die een langwerpige vorm hebben en de bijzondere smaak aan de soep geven.

Ingrediënten:
3 liter water, 10 jonge / kleine okers, 1 ui, 1 verse peper, 6 pimentkorrels, 1 tak selderij, 1 kleine droge vis, 500 gram kipfilet (ander vlees mag ook, bijvoorbeeld rundvlees), 2-3 bouillonblokjes, 250 gram zoutvlees, 2 groene bananen, 1 rijpe banaan (let wel: banaan die je kan gebruiken als bakbanaan en niet kan eten als fruit), snufje zout.

Bereiding:
Was de droge vis eerst goed schoon en verwijder de graten. Maak er daarna kleine stukjes van.
De kipfilet ook goed schoon wassen en in blokjes snijden.
Het zoutvlees goed uitkoken met water om het van de zout te ontdoen. Snij deze ook in blokjes.

Breng 3 liter water aan de kook en doe hier de pimentkorrels, ui (in ringen gesneden) en selderij bij.
Als het water het kookpunt heeft bereikt, doe je de droge vis erbij. Doe daarna ook de kipfilet en het zoutvlees erbij.
Laat het geheel voor ongeveer 10 minuten goed doorkoken en doe het vuur wat lager.

Maak de okers goed schoon. Dit doe je door de beide uiteinden te verwijderen. Het beste is om jonge/ kleine okers te gebruiken omdat die sneller zacht worden. Doe de schoongemaakte okers bij de soep. Laat het geheel verder koken gedurende 20-30 minuten. Breng de soep op smaak met 1 á 2 bouillonblokjes. Als de soep klaar is, doe de peper erbij en doe na 1 minuut het vuur uit.

Tom Tom van banaan:
Schil de bananen. Breng 2 liter water aan de kook met een snufje zout. Doe eerst de groene bananen in het water en kook die voor ongeveer 25 minuten. De groene bananen moeten wat langer koken voordat ze gaar zijn, vandaar dat die eerst uitgekookt worden.
Doe na die 25 minuten de rijpe banaan erbij. Kook die mee met de groene bananen gedurende ongeveer 15 minuten. Haal de bananen uit het water en pureer ze samen. Maak van het puree kleine balletjes ter grootte van een gehaktbal.

Serveren:
Doe 2-3 schepjes okersoep in een soepkom. Doe er 1 of 2 Tom Tom van banaan erbij. Smullen maar!

Tip: Okersoep is ook lekker te eten met rijst. Voor de bereiding van de rijst, zie het recept nasi goreng.

Pastei, voor als er wat te vieren valt. Evenals Pom een heerlijk Surinaams feestmaal uit de oven. Pastei maak je als 1 grote pastei, of allemaal kleine pasteitjes. In onderstaand recept is gekozen van een grote kippenpastei. Hoewel de pastei meestal met rijst wordt gegeten, is pastei ook heerlijk op brood!

Ingrediënten:
Voor de vulling: 1 ui, 5 eetlepels olie, 5 hard gekookte eieren, 500 gram kipfilet, 2 theelepels tomatenketchup, 1 grote blik doppertjes en wortel, 1 blik maïs, 2 takjes selderij, 2 teentjes knoflook, 1 á 2 maggi blokjes, 1 theelepel adjo-no-moto (vitsieng), een snufje zwarte peper, 1 theelepel suiker.
Voor het deeg: 4 plakjes bladerdeeg (van roomboter), 1 ei.

Bereiding:

Vulling:
Kook de kipfilet uit en snijd het in kleine blokjes. Snipper de ui en knoflook. Doe een (wok)pan op vuur met de olie. Bak de ui en knoflook glazig en doe daarna de kipfilet erbij. Wanneer de kipfilet een beetje bruin gebakken is, doe dan de tomatenketchup bij. Laat het geheel een minuutje bakken en doe dan de doppertjes en wortel en maïs bij. Laat het geheel 5 minuten doorbakken en voeg de selderij (in stukjes gesneden),  adji-no-moto, zwarte peper, suiker  en maggi bij (de maggi bij deeltjes toevoegen totdat de groenten de juiste smaak heeft). Het geheel voor ongeveer 10 minuten verder roerbakken.

Bladerdeeg:
Rol de bladerdeeg uit met een deegroller tot de lengte van de ovenschaal. Vet de ovenschaal in en bedek de bodem met 2 plakjes bladerdeeg. Trek vervolgens het bladerdeeg omhoog om ook de wanden van de schaal te bekleden. Schep de vulling over in de ovenschaal, over het bladerdeeg. Snij de 5 hardgekookte eieren in plakjes en leg ze bovenop de vulling, totdat die helemaal bedekt is met het ei. Dek de bovenkant van de ovenschaal af met 2 plakjes bladerdeeg en  druk de randen goed dicht. Prik er met een saté stokje een paar gaatjes in. Bestrijk de bovenkant van het deeg met een los geklopt ei.

Doe de pastei in het midden van een voorverwarmde oven. In circa 15-20 minuten de pastei goudbruin bakken.

Serveren: Doe een stukje pastei op een bord met witte rijst, en doe er wat kip en groenten bij (voor de bereiding van de kip, zie het recept Bami met kip). Smullen maar!

Tjauw min is een Surinaams-Chinees noodle-miegerecht dat werkelijk iedere Surinamer kent. Dit traditioneel Surinaamse bamigerecht ontleent haar specifieke smaak aan de mix van kruiden, groenten en de fachongs. Het is een heerlijk licht verteerbaar gerecht dat zich bij uitstek laat combineren met kip en vlees.

Ingrediënten:
500 gram Chinese mie, 400 gram geroosterd varkensvlees of kipfilet, 1 teentje knoflook, 1 bos kaisoi, 100 gram taugé, 200 gram fachong (Chinese worstjes), een halve ui, 1 theelepel adji-no-moto, snufje zout, 2 theelepels suiker, 3 eetlepels sojasaus, 1 theelepel sesamolie, 5 eetlepels zonnebloemolie, 1 takje selderij, 2 grote maggi blokjes, 1 theelepel suiker.

Bereiding:
Breng 4 liter water aan de kook met een snufje zout en 1 theelepel olie. Als het water het kookpunt bereikt heeft, voeg de mie toe. Kook deze gaar gedurende 8-10 minuten. Af en toe omscheppen. Zodra de mie gaar is, afgieten in een vergiet , afspoelen met koud water en vervolgens goed laten uitlekken.

Snipper de ui en knoflook. Snij  het varkensvlees/kip in kleine blokjes . Was de kaisoi goed schoon en snij het in stukjes van ongeveer 10 cm. Snij de fachong in dunne plakjes (schuin).

Doe een wokpan op vuur en verwarm de zonnebloem olie en sesamolie goed . Bak daarna een klein stukje trasie samen met de ui en knoflook. Voeg het varkensvlees/kip en fachong toe en laat het geheel voor ongeveer 5 minuten doorbakken. Voeg de mie toe en schep het geheel om. Doe daarna de adji-no-moto, zwarte peper, suiker, sojasaus en maggi (bij deeltjes naar eigen smaak) erbij en schep het weer om.  Laat het geheel voor ongeveer 10 minuten goed doorbakken en schep het om de 2 minuten om. Voeg tot slot de kaisoi en de taugé toe en laat het nog 3 minuten doorbakken.

Serveren:
Schep 2-3 eetlepels tjauw-min op een bord en doe er wat komkommer op azijn en sambel bij. A Swietieeeee!

Moksi Alesi is ontstaan in de periode van de slavernij; de slaven deden de hun kliekjes vlees, vis en groenten bij elkaar en bereidden het met rijst. Moksi Alesi, wat gemengde rijst betekent, is een eenpansgerecht en bij uitstek een om naar hartenlust mee te variëren.
Onderstaand recept is dan ook maar een van de vele Moksi Alesi’s die vandaag de dag gemaakt worden. Iedereen maakt z’n eigen Moksi Alesi, volledig naar eigen smaak (en portemonnee!).

Ingrediënten:
500 gram rijst, water, 1 ui, 2 teentjes knoflook, witte peper, 1 tomaat, 1 theelepel tomatenpuree, 1/2 pakje masoesa, 1 kipfilet, 400 gram zoutvlees, 1 spitskool,  olie,  3 bouillonblokjes.

Bereiding:
Doe de zoutvlees in een pan met water en kook het ongeveer 30 minuten (dit om het te ontzouten en zacht te maken). Snij het daarna in stukjes/blokjes. De kipfilet ook wassen en in blokjes snijden. De spitskool in reepjes snijden en even wokken met wat zout in 2 eetlepels olie en apart zetten.

Ui, knoflook en tomaat ook klein snijden.
Doe een paar eetlepels olie in een grote pan. Verhit het en voeg de ui en knoflook toe, en kort daarna ook de tomatenpuree en stukjes tomaat.

Doe daarna de kipfilet en zoutvlees erbij. Laat dit ongeveer 5 minuten bakken. Vervolgens voeg je de masoesa poeder en witte poeder erbij en laat even mee bakken, blijven roeren. Als dit alles gemengd is 1 liter water toevoegen. Was de rijst en voeg de gewassen rijst en de tuinkruidenbouillon (maggi blokjes) toe. Even roeren en deksel erop. Goed omscheppen. Het geheel moet ongeveer 20 tot 30 minuten gaar koken.

5 Minuten voor je gaat opdienen voeg je de gewokte spitskool toe, zodat ze lekker knapperig blijft!

Tip: De Moksi Alesi kan je mooi garneren met komkommer en tomaten.
In plaats van kipfilet kan je ook gerookte kipstukjes gebruiken.

De roti is een soort pannenkoek, maar dan ongezoet en gevuld met bijvoorbeeld aardappels of gele spliterwten. Tenminste, zo wordt deze van oorsprong Indiase broodsoort in Suriname en Nederland voornamelijk gegeten.
De roti wordt veelal geserveerd met aardappelen, kousenband, een hardgekookt ei en kipkerrie.
Roti eet je lekker met je handen; je scheurt een stukje van je roti en dat gebruik je om wat vlees en / of groente mee op te pakken.

Pom is een traditioneel Surinaams gerecht. Men zegt wel: “Wat roti is voor de Hindoestanen, is pom voor de Creolen.”
Deze populaire ovenschotel wordt bereid op feesten of andere speciale gelegenheden.
Men maakt pom van wortelknollen van de tayer (pomtayer, groeit in het Surinaamse binnenland), zoutvlees en kip. Pom wordt gegeten als hoofdgerecht met rijst en bijvoorbeeld kouseband, maar ook als snack tussendoor op een broodje.

Ingrediënten:
2 pakken geraspte tayer, 1 panklare kip, 3 tomaten, 1 grote ui, 250 gram zoutvlees, 3 takjes selderij, 1 verse peper, 1 eetlepel (bruine) suiker, zout, zwarte peper, nootmuskaat, 3 of 4 bouillonblokjes, 2 geperste sinaasappelen, 2 glazen water, een pakje margarine.

Bereiding:
De kip wassen, in stukjes hakken en vervolgens insmeren met een mix van peper, zout en nootmuskaat.
Snij het zoutvlees in stukjes en laat het zout eruit trekken.
Bak vervolgens de kip lichtbruin in hete olie of margarine.
Bak nu het zoutvlees in een (andere) pan samen met de gesnipperde ui en zodra dit lichtjes gebakken is, voeg je stukjes tomaat en de kip toe. Even omscheppen.
Voeg 2 glazen water toe en ongeveer 3 (verkruimelde) bouillonblokjes. Ook de gesneden selderij, een verse peper en 1 eetlepel suiker toevoegen en alles eventjes laten stoven. ??Als laatst het zoutvlees toevoegen en nog even laten koken. ??

Scheel de tayers ietwat dik, was deze en rasp of maal ze vervolgens. Roer het sinaasappelsap erdoorheen.???
Het geheel op smaak afmaken en dan het vlees uit de jus halen.
Meng nu wat jus met de tayer en voeg een beetje suiker toe. Op smaak brengen met zwarte peper en zout (en eventueel een bouillonblokje).

Doe nu ongeveer de helft van de tayer in een vuurvaste schaal en doe de kip, het zoutvlees en eventueel wat jus daarbovenop. Vervolgens bedek je het geheel met de rest van de tayer. Giet ook de overgebleven jus eroverheen.

Leg een paar klontjes boter op de pom en bak deze gedurende zo’n anderhalf uur gaar in een hete oven (160 – 180 graden).  De pom is gaar als de korst donkerbruin wordt en de binnenkant goudgeel.

De Saoto wordt wel gezien als de meest populaire soep van Suriname en ook wel Surinaamse kippensoep genoemd.
Door de vele bijgerechten die traditioneel bij deze van oorsprong Javaanse soep horen, is het ook nog eens eenvoudig variëren.  Een beetje rijst of mie erbij, of wat extra rode peper to spice it up!
Garnalen voor de verandering, of een lekkere groente naar keuze erbij; paksoi of bijvoorbeeld kouseband passen prima in de Saoto!
Ook de vegetariër hoeft de Saoto niet te laten staan. In plaats van kip kun je tahoe, quorn of tival balletjes toevoegen.

Ingrediënten:
500 gram kipfilet, 8 eieren, 1 pak witte vermicelli, 2 salamblaadjes, 1 stengel citroengras, 1 ui, 4 stukjes laos (van ongeveer 1 cm), 3 teentjes knoflook, 3 à 4 takjes selderij, 6 pimentkorrels, 100 gram mini frietsticks (naturel), 150 gram gebakken uitjes, 200 gram taugé, bouillonblokjes.

Bereidingswijze:
Snij de teentjes knoflook  en de ui fijn.
Breng ongeveer 3 liter water aan de kook.
Voeg de salamblaadjes,  de knoflook,  de uitjes, het citroengras , de pimentkorrels, de selderij, de stukken laos en wat bouillonblokjes toe aan het kokende water.
Laat het geheel een uur trekken, hierna eventueel nog op smaak brengen met bouillonblokjes.

Kook de eieren (hard).

Kook de kip gaar in zo’n 2 liter water, laat deze vervolgens goed uitlekken.
Bak de kip daarna in (3 à 4 eetlepels) hete olie tot ze mooi lichtbruin is.
Nu even laten afkoelen en pluis ze dan uit in langwerpige stukjes.

Knip de witte vermicelli in stukjes en bak ze in olie.

De taugé even aan de kook brengen om deze vervolgens direct af te gieten.

Nu kunnen de bijgerechten naar ieders behoefte worden toegevoegd in de kommen.
Richtlijn per kom: Beetje gebakken uitjes, 1 eetlepel mini frietsticks, 1 eetlepel taugé, 1 eetlepel kip, 1 gekookt ei, wat gebakken rijstvermicelli, wat selderij en eventueel rijst.
Giet de hete soep erover en voeg tot slot naar smaak Saoto Sambal Trafasie of gekruide ketjap toe.

De soep is klaar!